今日は、急にベーコンを造りたくなった。
スーパーでばら肉を見ると、嫁が高いとクレーム。
仕方がないので、チキンのもも肉を買ってきた。
スモークチキンを作ることにした。
まずは、嫁がスジと軟骨を除去。
どこに有るか分らないので、コレだけは嫁にやってもらう。
その間に、庭からハーブを収穫。
まず、塩と砂糖をまぶす。
採って来たローズマリー、ローリエ、タイム、バジルを適当に振り掛ける。
胡椒をドバッとかける。
沸騰してないお湯で、30分ほどゆでる。
(ビニール袋に入れて)
30分ほど、乾燥させる。
後は、燻製するだけ。
ベーコンと違い、寝かせないのでスグできる。
こんな感じに出来た。
チョッと火力が強すぎたみたい。
味は、チョッと塩が足りなかったかな。
ハーブがまあまあ効いてる。(もっと入れても良かった)
今日の夕飯は魚なんで、明日の夕飯に食べる予定です。
今年のクリスマスは、コレで行こうかなぁ。
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